La teoria della domanda e dell'offerta è un modello matematico tramite il quale può essere determinato il prezzo di una determinata merce in un sistema di concorrenza perfetta. E' un concetto molto semplice e elementare: all'aumentare del prezzo di un bene aumenta la propensione dei venditori a vendere quel bene, mentre parallelamente diminuisce la propensione dei compratori ad acquistarlo.